歴代優勝者・受賞者
ル・テタンジェ 国際シグネチャーキュイジーヌコンクールコンクール・ジャポン歴代優勝者
※所属は当時のものです
1980年
第1回現代フランス料理コンクール
主催：フランス文化を識る会
第1位：大和田 幸雄（東京プリンスホテル）
1984年〜2002年
「日本予選」
＜1984年 第２回現代フランス料理コンクール＞
（第18回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール 日本予選を兼ねる）
主催：フランス文化を識る会
第1位：堀田 大（東洋軒）
パリ本選で日本人として初めて第１位に輝く（現在ジャポンの審査委員長）
＜1985年 第19回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール 日本予選＞
第1位：村松 久幸（マキシム・ド・パリ）
＜1986年 第20回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール 日本予選＞
第1位：大和田 幸雄（赤坂プリンスホテル）
＜1987年 第21回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール 日本予選＞
第1位：鈴木 克典（サンシャインシティプリンスホテル）
＜1988年 第22回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール 日本予選＞
第1位：伊藤 勉（東京プリンスホテル）
＜1989年 第23回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール 日本予選＞
第1位：北爪 雅信（赤坂プリンスホテル）
＜1990年 第24回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール 日本予選＞
第1位：南部 隆（高輪プリンスホテル）
＜1991年 第25回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール 日本予選＞
第1位：川村 政治（高輪プリンスホテル）
＜1992年 第26回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール 日本予選＞
第1位：曽根原 実（高輪プリンスホテル）
＜1993年 第27回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール 日本予選＞
第1位：山田 和良（マキシム・ド・パリ）
＜1994年 第28回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール 日本予選＞
第1位：佐野 文彦（大津プリンスホテル）
＜1995年〜2000年 国際規約改定の為、日本予選は休止となる＞
＜2001年 第35回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール 日本予選＞
第1位：中宇祢 満也（浦和ロイヤルパインズホテル）
＜2002年 第36回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール 日本予選＞
第1位：佐藤 浩（浦和ロイヤルパインズホテル）
2003年〜2006年
予選ではなく『コンクール・ジャポン』に名称変更
＜2003年 第37回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール・ジャポン＞
第1位：柏木 健一（ホテルグランヴィア大阪）
＜2004年 第38回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール・ジャポン＞
第1位：鈴木 昭久（浦和ロイヤルパインズホテル）
＜2005年 第39回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール・ジャポン＞
第1位：大和 幸義（帝国ホテル）
＜2006年 第40回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール・ジャポン＞
第1位：今城 浩二（帝国ホテル大阪）
2007年〜2018年
『＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール・ジャポン』に名称変更
＜2007年 第41回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール・ジャポン＞
第1位：大高 誠（株式会社オリエンタルランド）
＜2008年 第42回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール・ジャポン＞
第1位：下村 康弘（株式会社オリエンタルランド）
＜2009年 第43回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール・ジャポン＞
第１位：竹下 公平（浦和ロイヤルパインズ）
＜2010年 第44回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール・ジャポン＞
第１位：大和 幸義（帝国ホテル）
＜2011年 第45回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール・ジャポン＞
第１位：鎌田 英基 （帝国ホテル東京）
＜2012年 第46回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール・ジャポン＞
第１位：星野 義明 （ロイヤルパークホテル東京）
＜2013年 第47回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール・ジャポン＞
第１位：鎌田 英基（帝国ホテル東京）
＜2014年 第48回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール・ジャポン＞
第１位：川本 善広（ホテルグランヴィア大阪）
＜2015年 第49回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール・ジャポン＞
第１位：武智 大輔（セルリアンタワー東急ホテル）
＜2016年 第50回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール・ジャポン＞
第１位：吉本 憲司（ホテルインターコンチネンタル東京ベイ）
＜2017年 第51回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール・ジャポン＞
第１位：坂田 知昭（びわ湖大津プリンスホテル）
＜2018年 第52回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール・ジャポン＞
第１位：関谷 健一朗（ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション東京）
2019年～現在
『＜ル・テタンジェ賞＞国際シグネチャーキュイジーヌコンクール日本大会』に名称変更
（2019年：規約変更により実技審査が廃止・書類のみの審査となる。2020年：書類審査および試食審査となる。）
＜2019年 第53回＜ル・テタンジェ賞＞国際シグネチャーキュイジーヌコンクール日本大会＞
第1位：市川 隆太（東京會舘）
＜2020年 第54回＜ル・テタンジェ賞＞国際シグネチャーキュイジーヌコンクール日本大会＞
第1位：堀内 亮（パレスホテル）
＜2022年 第55回＜ル・テタンジェ賞＞国際シグネチャーキュイジーヌコンクール日本大会＞
第1位：神戸 宏文（東京會舘）
パリ・ファイナルに於ける歴代日本人入賞者
| 1984年 | 優勝 | 堀田 大氏（東洋軒、東京都） |
| 1994年 | 3位 | 佐野 文彦氏（大津プリンスホテル、滋賀県） |
| 2001年 | 3位 | 中宇祢 満也氏（浦和ロイヤルパインズホテル、埼玉県） |
| 2002年 | 3位 | 佐藤 浩氏（浦和ロイヤルパインズホテル、埼玉県） |
| 2003年 | 3位 | 柏木 健一氏（ホテルグランヴィア大阪、大阪府） |
| 2008年 | 2位 | 下村 康弘氏（株式会社オリエンタルランド、千葉県） |
| 2010年 | 3位 | 大和 幸義氏 （帝国ホテル、東京都） |
| 2012年 | 2位 | 杉本 雄氏 （ホテル・ル・ムーリス、フランス） |
| 2013年 | 3位 | 鎌田 英基氏（帝国ホテル東京、東京都） |
| 2014年 | 3位 | 川本 善広氏（ホテルグランヴィア大阪、大阪府） |
| 2016年 | 3位 | 吉本 憲司氏（ホテルインターコンチネンタル東京ベイ、東京都） |
| 2017年 | 2位 | 坂田 知昭氏（びわ湖大津プリンスホテル、滋賀県） |
| 2018年 | 優勝 | 関谷 健一朗氏（ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション東京、東京都） |
| 2020年/2022年 | 優勝 | 堀内 亮氏（レストラン「ル・ジャルダン」、福井県） |
| 2023年 | 2位 | 神戸 宏文氏（東京會舘、東京都） |
（所属は当時のものです）
パリ・ファイナル 歴代優勝者
| 1967年 | M. Michel COMBY ミシェル・コンビ |
| Lucas-Carton, à Paris-France リュカ・キャルトン、パリ（フランス） | |
| Turbotin Soufflé Mousseline de Homard |
| 1968年 | M. Guy LEGAY ギイ・ルゲイ |
| Ledoyen, à Paris-France ルドワイヤン、パリ（フランス） | |
| Selle de Chevreuil |
| 1969年 | M. Camille LURKIN カミ－ユ・リュルカン |
| Villa Lorraine, à Bruxelles-Belgique ヴィラ・ロレ－ヌ、ブリュッセル（ベルギー） | |
| Poularde de Bresse Poêlée |
| 1970年 | M. Joël ROBUCHON ジョエル・ロビュション |
| Péniche Ile-de-France, à Paris-France ぺニッシュ・イル・ド・フランス、パリ（フランス） | |
| Barbue Braisée |
| 1971年 | M. Michel NICOLEAU ミシェル・二コロ－ |
| Connaught Hotel, à Londres-Grand-Bretagne コンノ－ト・ホテル、ロンドン（イギリス） | |
| Turban de Filets de Sole et de Saumon |
| 1972年 | M. Georges DUMAS ジョルジュ・デュマ |
| Lasserre, à Paris-France ラセ－ル、パリ（フランス） | |
| Dindonneau |
| 1973年 | M. Jean-Pierre TOULEJBIEZ ジャン・ピエ－ル・トゥルビエス |
| Tour Eiffel, à Paris-France レストラン、トゥ－ル・エッフェル、パリ（フランス） | |
| Truite saumonée |
| 1974年 | M. Rémi POMMERAI レミ・ポムレ |
| Le Sologne, à Paris-France ル・ソロ－ニュ、パリ（フランス） | |
| Carré d’Agneau Farci en Croûte |
| 1975年 | M. Jean-Claude BOUCHERET ジャン・クロ－ド・ブシュレ |
| Ledoyen, à Paris-France ルドワイヤン、パリ（フランス） | |
| Brochet |
| 1976年 | M. Paul Van GESSEL ポ－ル・ヴァン・ゲセ－ル |
| Charles Barrier, à Tours-France シャルル・バリエ、トゥ－ル（フランス） | |
| Turan de Homard |
| 1977年 | M. Yves MENES イヴ・メ－ヌ |
| Shoreham Americana Hotel, à Washington-USA ショアハム・アメリカ－ナ・ホテル、ワシントン（アメリカ） | |
| Turbot Braisé |
| 1978年 | M. Claude LOUBOUTIN クロ－ド・ルブタン |
| Le Léman, à Nyon-Suisse ル・レマン、ニオン（スイス） | |
| Chartreuse de Perdreau |
| 1979年 | M. Gilles ETEOCLE ジル・エテオクル |
| La Poularde, à Montrond-les Bains-France ラ・プ－ラルド、モンロン・レ・バン（フランス） | |
| Sandre Alexandre Monnier |
| 1980年 | M. Gabriel BISCAY ガブリエル・ビスカイ |
| Hôtel Ritz, à Paris-France ホテル・リッツ、パリ（フランス） | |
| Turbot Braisé à la Pistache |
| 1981年 | M. Philippe BROUSSARD フィリップ・ブルサ－ル |
| L’Assiette au Boeuf, à Paris-France ラシェット・オ・ブッフ、パリ（フランス） | |
| La Selle de Veau Prince Orloff |
| 1982年 | M. Philippe SAILLY フィリップ・サイリィ |
| La Poularde, à Montrond-les Bains-France ラ・プ－ラルド、モンロン・レ・バン（フランス） | |
| Turbot Soufflé Homardine |
| 1983年 | M. Francis DULUCQ フランシス・デュリュク |
| Hôtel Sofitel Thalassa, à Porticcio-France ホテル・ソフィテル・タラサ、ポルティッチョ（フランス） | |
| Poularde Alexandra |
| 1984年 | M. Hiroshi HORITA 堀田 大 |
| Toyoken, à Tokyo-Japon 東洋軒、東京（日本） | |
| Turban de Homard |
| 1985年 | M. Michel ROTH ミシェル・ロス |
| Hôtel Ritz, à Paris-France ホテル・リッツ、パリ（フランス） | |
| Saumon avec deux garnitures, Pudding selon Escoffier |
| 1986年 | M. Surjahadi DJAJAPERMANA シュルジャハディ・ジャジャぺルマニャ |
| Hilton de Schiphol à Amsterdam-Pays-Bas ヒルトン・ド・スキポール、アムステルダム（オランダ） | |
| Riz à l’Impératrice Gigue de Chevreuil, |
| 1987年 | M. Ulrich BEHRINGER ウルリッヒ・ベ－リンガ－ |
| Auberge de l’Ill, à Illhausern-France オ－ベルジュ・ド・リ－ル、イルハウゼルン（フランス） | |
| Turbot avec trios garnitures, Soufflé aux Framboises avec son coulis |
| 1988年 | M. Michel de MATTEIS ミシェル・ド・マテイス |
| La Tour d’Argent, à Paris-France ラ・トゥ－ル・ダルジャン、パリ（フランス） | |
| Cimier de Chevreuil |
| 1989年 | M.Régis MARCON レジス・マルコン |
| Auberge des Cimes, à Saint Bonnet le Froid-France オ－ベルジュ・デ・シーム、サン・ボネ・ル・フロワ（フランス） | |
| Poule Faisane, Noix de Saint-Jacques Emile Tingaud |
| 1990年 | M. Dominique QUAY ドミニック・ケイ |
| Relais du Bois Hardy, à Lamballe-France ルレ・ドュ・ボワ・アルディ、ランバル（フランス） | |
| Un Sandre |
| 1991年 | M. Bruno MARINGUE ブル－ノ・マラング |
| Au Chapon Fin, à Thoissey-France オ・シャポン・ファン、トワセイ（フランス） | |
| Poule Faisane farcie au foie gras, Petites Cailles soufflées |
| 1992年 | M. Michel IZARD ミシェル・イザ－ル |
| Château de Divonne, à Divonne-les-Bains-France シャト－・ド・ディヴォンヌ、ディボンヌ・レ・バン（フランス） | |
| Turban de Filets de Sole et de Saumon |
| 1993年 | M. Laurent DEBENEST ロ－ラン・ドゥブネ |
| Paddoc, à Keersbergen-Belgique パドック、キ－スバ－グ（ベルギ－） | |
| Homard avec garniture d’Huîtres, de Coquilles Saint-Jacques et de Légumes |
| 1994年 | M. Yves MERVILLE イヴ・メルヴィル |
| Royal Riviera, à Saint-Jean Cap Ferrat-France ロワイヤル・リビエラ、サン・ジャン キャップ・フェラ（フランス） | |
| Boulangère d’Agneau de Pauillac rôtisur l’os aux senteurs provençales |
| 1995年 | M. Bernard LEPRINCE ベルナ－ル・ルプランス |
| La Tour d’Argent, à Paris-France ラ・トゥ－ル・ダルジャン、パリ（フランス） | |
| Selle de jeune Sanglier Alexandre, Poires confites au vin de Bordeaux, petits pâtés en croûtes aux châtaignes |
| 1996年 | M.Christophe MARGUIN クリストフ・マルガン |
| Jacques Marguin, Les Echets-France ジャック・マルガン、レゼシェ（フランス） | |
| Turbot de quatre kilos avec trois garnitures |
| 1997年 | M. Philippe GAUVREAU フィリップ・ゴヴロ－ |
| La Rotonde, à Charbonnières-les-Bains-France ラ・ロトンド、シャルボニエ－ル・レ・バン（フランス） | |
| Quatre Perdreaux gris flanqués de huit petites Cailles avec une sauce ou un jus |
| 1998年 | M. Vincent ARNOULD ヴァンサン・アルノ－ |
| Le Prieuré, à Villeneuve-les-Avignons-France ル・プリウーレ、ヴィルヌ－ブ・レ・ザヴィニョン（フランス） | |
| Barbue avec trois garnitures dont une d’Oursins |
| 1999年 | M. Pierre-Franck SALAMON ピエ－ル・フランク・サラモン |
| Clerc, à Chalamont-France クレ－ル、シャラモン（フランス） | |
| Langoustines avec trois garnitures dont une base D’Artichauts |
| 2000年 | M. Fabien LEFEBVRE ファビアン・ルフェーヴル |
| Hôtel Bristol, à Paris-France ホテル・ブリストル、パリ（フランス） | |
| Filet de Biche rosé avec trois garnitures et une sauce |
| 2001年 | M. Karim BOUKHARI カリム・ブーカリ |
| L’Agath, à Howald-Luxembourg ラガス、オワル（リュクセンブール） | |
| Deux carrés d’Agneau de 6 côtes, une selle d’Agneau, 2 garnitures libres et une chartreuse de filets de Pintade. |
| 2002年 | M. Stéphane BURON ステファン・ビュロン |
| le Chabichou, à Courchevel-France ル・シャビショー、クーシュヴェル（フランス） | |
| Quatre poulets de Bresse et un lobe de Foie gras de canard accompagnés de trios garnitures libres d’un velouté Dubarry et d’un jus ou d’une sauce. |
| 2003年 | M.Stéphane PHILIPPON ステファン・フィリポン |
| Hôtel Ritz, à Paris-France ホテル・リッツ、パリ（フランス） | |
| Deux dorades royals présentées entières et farcies avec avec 2 garnitures libres, une sauce et un Vol-au-Vent. |
| 2004年 | M. Jean-François BOSTOEN ジャン-フランソワ・ボストエン |
| Auberge de l’Ill, à Illhaeusern- France オーベルジュ・ド・リル、イラウーゼルヌ（フランス） | |
| Trois Canards Colvert et trois douzaines d’huîtres spéciales (n°2) avec des pâtes fraîches aux truffes surmontées d’un oeuf de caille poché, deux garnitures libres et un jus ou une sauce |
| 2005年 | M. Jérome RYON ジェローム・リヨン |
| La Barbacane, à Carcassonne- France ラ・バルバカンヌ、カルカソンヌ（フランス） | |
| Filet de Boeuf présenté en croûte et deux foies gras de canard, trois garnitures libres, un jus ou une sauce avec un soufflé salé châtaignes, potimarrons et truffes. |
| 2006年 | M. Charly de WIJS シャルリー・ド・ウィジス |
| Restaurant-Hôtel de Kastanjehof, à Lage Vuursche – Pays-Bas レストラン－ホテル・ド・カスタンジュホフ、ラーゲ フールセ（オランダ） | |
| Turbot présenté entier, farci de homard, nappé, trois garnitures libres, deux sauces (dont une saucechampagne et une libre), Tarte au citron meringuée |
| 2007年 | M. David SAUVIGNET ダヴィッド・ソヴィニエ |
| La Rotonde, Hôtel Beau-Rivage Palace, à Lausanne – Suisse ラ・ロトンド、ホテル・ボーリヴァージュ・パラス、ローザンヌ（スイス） | |
| 6 râbles de lièvre désossés, farcis, reconstitués, servis entiers et 2 avants avec l’intérieur (foie et cœur) accompagnés de deux garnitures libres, une sauce et 12 pièces d’œufs ＜＜ Boitelle ＞＞ (selon la recette ＜＜ Escoffier ＞＞) |
| 2008年 | M. Laurent WOZNIAK ローラン・ウォズニャック |
| La Rotonde, Hôtel Beau-Rivage Palace, à Lausanne – Suisse ラ・ロトンド、ホテル・ボーリヴァージュ・パラス、ローザンヌ（スイス） | |
| 2 canettes des Dombes non éviscérées de 2,200 kg, 3 garnitures libres, 1 sauce ou 1 jus, et Saint-Jacques poêlées aux endives, beurre champagne aux herbes |
| 2009年 | M. Nicolas DAVOUZE ニコラ・ダヴーズ |
| L’Auberge du Vieux Puits, à Fontjoncouse France ローベルジュ・デュ・ヴュー・ピュイ、フォンジョンクーズ（フランス） | |
| 2 soles présentées entière et farcies, 3 garnitures (une garniture en rapport avec la farce, une garniture à base de légumes oubliés et une garniture libre) et d’une sauce ＞＞ et d’une recette imposée ＜＜ brochettes de langoustines aux cèpes ＞＞. |
| 2010年 | M.David CASTAGNET ダヴィッド・カスターニュ |
| La Pyramide, à Vienne-France ラ・ピラミッド、ヴィエンヌ（フランス） | |
| Carré de Bœuf (issu de race limousine) cuit sur l’os présenté entier, 1 garniture imposée à base de lentilles servi à part (et en même temps), 2 garnitures libres, une sauce ou un jus et Salade Saint-Jacques pommes et pommes de terre ＜＜ façon Régis Marcon ＞＞. |
| 2011年 | M.Lars Van GALEN ラルス・ヴァン・ガレン |
| De Bloemenbeek, à De Lutte-Pays-Bas デ・ブルーメンベーク、デ・ルッテ（オランダ） | |
| Turban de Filets de Sole et de Saumon |
| 2012年 | M.Christophe SCHMITT クリストフ・シュミット |
| Hôtel Fouquet’s Barrière Restaurant Le Diane, à Paris-France ホテル・フーケ・バリエール レストラン・ディアーヌ、パリ（フランス） | |
| 2 poissons de mer a ecailles a 2 filets, farcis, servis en deux pieces chacune pour 6 personnes accompagnes d’une sauce ou d’un jus, 2 garnitures libres. Interpretation d’une soupe de poisson de roche |
| 2013年 | M.Bertrand MILLAR ベルトラン・ミラール |
| Cordeillan-Bages, à Pauillac-France コルディアン・バージュ、ポイヤック（フランス） | |
| Une selle d’agneau、Deux garnitures : 1 garniture libre et 1 garniture a base d’abat(s) : Ris / Cervelle / Rognon accompagne d’une sauce ou d’un jus dans une sauciere -Pour 8 personnes Entree chaude a base de legumes de saison dans l’esprit d’un mille feuilles sur assiette- Pour 6 personnes |
| 2014年 | M.Jonathan ZANDBERGEN ジョナサン・ザンドベルゲン |
| Restaurant Het Veerhuys, à Almere -Pays-Bas レストラン・ヘット・ヴェルヴュイ、アルメール (オランダ) | |
| 2 rables de lièvre pour 8 personnes, une garniture à base de potiron, une garniture à base de châtaigne et une garniture libre, accompagnés d’une sauce ou d’un jus. Interprétation d’un pain perdu aux pommes reinette et sa crème anglaise |
| 2015年 | M.Jeremy DESBRAUX ジェレミー・デスブロー |
| Restaurant de l’Hotel de Ville, à Crissier- Suisse レストラン・ドゥ・ロテル・ドゥ・ヴィル、クリシエ（スイス） | |
| Agneau fermier français pour 8 personnes、pièce entière、2 garnitures : 1 garniture imposée : chartreuse de légumes d’automne avec abats d’agneau, 1 garniture libre à base de pommes de terre. |
| 2016年 | M.Julien RICHARD ジュリアン・リシャール |
| Ile des Embiez, à Côte d’Azur-France イル・デ・ザンビエ、コート・ダ・ジュール（フランス） | |
| Hommage à Michel Comby, premier lauréat du Prix Culinaire (en 1967), sur l’esprit d’un Turbot à la Nantua Pour 8 personnes |
| 2017年 | M.Tom MEYER トム・メイヤー |
| Restaurant de l’Hotel de Ville, à Crissier- Suisse レストラン・ドゥ・ロテル・ドゥ・ヴィル、クリシエ（スイス） | |
| Filet de Cerf ＜commes un boeuf Wellington＞ servi rosé pour 8 personnes 2 garnitures |
| 2018年 | M.Kenichiro SEKIYA 関谷 健一朗 |
| L’ATELIER de Joël Robuchon, à Tokyo-Japon ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション東京、東京（日本) | |
| Turban de la SOLE pour 6 personnes Garniture imposée à base d’artichaut et garniture libre accompagné d’une sauce dans une saucière et L’oeuf pour 6 personnes Une entrée libre à base d’oeuf de poule |
| 2019年 | M.Charles COULOMBEAU シャルル・クロンボ― |
| Gravetye Manor, à Grinstedd, Royaume-Uni グレイブタイ マナー、グリンステッド（イギリス） | |
| Pour 6 personnes Saint-Jacques Présenté sur assiette et Pour 6 personnes Pithivier de racines d’hiver |
| 2020年/2022年 | M.Ryo HORIUCHI 堀内 亮 |
| Le Jardin à Fukui, Japon ル・ジャルダン、福井（日本） | |
| Interprétation d’un morceau de boeuf au choix et Entrée végétale aux légumes de printemps pour 8 perssones 8 assiettes |
| 2023年 | M.Jan SMINK ヤン・スミンク |
| Smink à Wolvega,Pays-Bas スミンク、ウォルフェファ（オランダ） | |
| Interprétation d’un morceau de Cochon au choix et un potage de légumes ou un consommé sans protéines animales pour 8 perssonnes 8 assiettes |
