第46回
現代フランス製菓技術特別講習会

セバスチャン・ルサージュ氏

Monsieur Sébastien LESAGE

パティスリー・フォーション（パリ）でパティシエ、パティスリー・リッシュ（サンリス）でパティシエ、シャトー・ド・ディボンヌ・レ・バン（1つ星）でシェフ・パティシエ、ラ・コンフィズリーカルティエ（スイス）でアントルメ、ショコラの責任者。
2001年 パティスリー・ショコラトゥリー・ルサージュをオート・サヴォアのアンヌマスに開店する。郷土を愛し顧客を愛し、店をオートサヴォアの名店に育てた氏の手腕は、ショコラ、マカロンの名手としての名声と共に極めて高く評価されている。
2015年6月1日　ジュネーヴに2号店を開店し現在に至る。