2008 Service de Restauration
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28e COURS DE TECHNOLOGIE DE
第26回現代レストラン・サーヴィス技術特別講習会
28e COURS DE TECHNOLOGIE DE
RESTAURANT FRANCAIS PRR M. Jean-Luc Frusetta
サーヴィスの顧客の満足度を高めるためのセミナーとディスカッション
商品価値を高める現代のサーヴィス技術・知識と新しいデクパージュ、
フランバージュ技術
講師
ジャン-リュック・フルセッタ氏
Monsieur Jean-Luc Frusetta
- アルベール・ド・マン・ホテル学校(パリ)のレストラン運営とサーヴィス技術主任教授
B.E.P.(職業教育免状)から B.T.S.(上級技術者免状)までのディプロム全課程に関する指導を行う ・M.O.F.(フランス国家最優秀技術者の称号)コンクールの審査委員:メートル・ドテル、メートル・デュ・セルヴィス、アール・ド・ラ・ターブル部門・パリの4っ星ホテル(複数)へのサーヴィス研修・指導を定期的に行い大きな成果を上げ、その卓越した才能は国際的にも極めて高く評価されている
