2010 Pâtisserie Française 35

第35回
現代フランス製菓技術特別講習会

35e COURS DE TECHNOLOGIE DE
PATISSERIE FRANCAISE MODERNE PAR MONSIEUR Angelo MUSA

マカロン

2010年4月に第35回現代フランス製菓技術特別講習会を行いました

紹介する48種の全ては今日の経済環境が求めるコストの削減につながり、収益の向上をもたらすルセットです

講習会内容

講師

アンジェロ・ミューサ氏

Monsieur Angelo MUSA

M.O.F.（フランス国家最優秀技術者の称号、パティシエ、ショコラティエ）
パリ7区のフィリップ･コンティチーニの製菓店“パティスリー・デ・レーヴ”の開店準備に携わる
パティスリーのコンサルタント会社“パピリオ　コンセイユ”を設立し、フランスはもとより国際的にもその才能の花を開き、今日に至る