2010 Pâtisserie Française
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第35回
35e COURS DE TECHNOLOGIE DE
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第35回
現代フランス製菓技術特別講習会
35e COURS DE TECHNOLOGIE DE
PATISSERIE FRANCAISE MODERNE PAR MONSIEUR Angelo MUSA
![マカロン](/content/img/2010/04/b51df7d865e9057e770aba51b31a6c40.jpg)
2010年4月に第35回 現代フランス製菓技術特別講習会を行いました
紹介する48種の全ては今日の経済環境が求めるコストの削減につながり、収益の向上をもたらすルセットです
講師
アンジェロ・ミューサ氏
Monsieur Angelo MUSA
- M.O.F.(フランス国家最優秀技術者の称号、パティシエ、ショコラティエ)
- パリ7区のフィリップ・コンティチーニの製菓店“パティスリー・デ・レーヴ”の開店準備に携わる
- パティスリーのコンサルタント会社“パピリオ コンセイユ”を設立し、フランスはもとより国際的にもその才能の花を開き、今日に至る