第34回
現代フランス製菓技術特別講習会

ジャン-ジャック・ボルヌ氏

Monsieur Jean-Jacques BORNE

• M.O.F.（フランス国家最優秀技術者）
• 2004年サン・テティエンヌに、フランス菓子とフランス料理を教える＜Ｌ’institut de l’Excellence Culinaire＞を設立して大成功を収め、フランス・ガストロノミーの新たな発展のために力を尽くしている。
• その他多岐にわたるフランス製菓関係の技術研修や多くの企業のコンサルタントとして国際的に活躍している。