2008 Pâtisserie Française
33
第33回
33e COURS DE TECHNOLOGIE DE
第33回
現代フランス製菓技術特別講習会
33e COURS DE TECHNOLOGIE DE
PATISSERIE FRANCAISE MODERNE PAR MONSIEUR Jean-Jacques CEVA
2008年5月に第33回 現代フランス製菓技術特別講習会を行いました
太陽と人々に育くまれた南仏に生きづく魅力あふれるプロヴァンスの菓子
親子２代に伝わるフランス菓子
アントルメ、タルト、フール・セックやガトー・ド・ヴォワヤージュ他特徴あるプロヴァンスの菓子
講師
ジャン-ジャック・セヴァ氏
Monsieur Jean-Jacques CEVA
- ＜ル・パレ・デュ・シュクル＞（ニース市の隣、サン・ローラン・デュ・ヴァール市）のオーナー・シェフとして、プロヴァンス菓子の伝統と特徴を現代に生かす氏の才能は、極めて高く評価されています。
