2017 Pâtisserie Française Profil 48

第48回 現代フランス製菓技術特別講習会

レダ･シュヌーフ

Monsieur Reda CHENOUF

PROFILE

インターコンチネンタル・パリ ル・グラン ホテルでスーシェフとしてシェフ、コスタ氏を補佐する、将来を嘱望されるパティシエ、ブーランジェ

1989年6月	生まれる
2007年	パティスリー、ショコラトリー・コンフィズリーのBEP（職業教育終了証）取得
2008年	ショコラティエ、コンフィズリーのCAP（職業訂正証書）取得
2009年	バカロレア・プロ・アリマンタシオン（コンフィズリー）取得
2009年	パティスリー・ショコラトリー・〈カール・マルレッティ〉（パリ）でスー・シェフ・ド・パティシエ
2010年～	ル・サンタナにてバー・レストランを自営する
2012年	ブーランジュリー・パティスリー・パリの製造責任者
2013年	ホテル・ルテシアにてスー・シェフ・ド・パティシエ
2014年～現在	インターコンチネンタル・パリ ル・グランホテルでスーシェフ・ド・パティシエとして現在に至る