2017 Pâtisserie Française Profil 48

第48回 現代フランス製菓技術特別講習会

レダ・シュヌーフ

Monsieur Reda CHENOUF

レダ・シュヌーフ

PROFILE

インターコンチネンタル・パリ ル・グラン ホテルでスーシェフとしてシェフ、コスタ氏を補佐する、将来を嘱望されるパティシエ、ブーランジェ

1989年6月生まれる
2007年パティスリー、ショコラトリー・コンフィズリーのBEP(職業教育終了証)取得
2008年ショコラティエ、コンフィズリーのCAP(職業訂正証書)取得
2009年バカロレア・プロ・アリマンタシオン(コンフィズリー)取得
2009年パティスリー・ショコラトリー・〈カール・マルレッティ〉(パリ)でスー・シェフ・ド・パティシエ
2010年~ル・サンタナにてバー・レストランを自営する
2012年ブーランジュリー・パティスリー・パリの製造責任者
2013年ホテル・ルテシアにてスー・シェフ・ド・パティシエ
2014年~現在インターコンチネンタル・パリ ル・グランホテルでスーシェフ・ド・パティシエとして現在に至る