2016 Cuisine Française Profil
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第51回 現代フランス料理技術 特別講習会
クリスチャン・ルージェ
Monsieur Christian ROUGIER
PROFILE
| 1960年 | 1月生まれる |
| 1976年-1978年 | 職業教育終了証（BEP）、職業適性証書（CAP、cuisine）取得 |
| 1978年 | ジャキイ･マルカン氏(ディシプル･ポール・ボキューズ協会会長)のレストラン・レ・エシェットでコミ |
| 1979年 | ダニエル･レロン氏（M.O.F）のレストランダニエル・エ・ダニス(リヨン)でシェフ・ド・パルティ（1つ星) |
| 1980年 | レストランル・サングリアでシェフ・ド・パルティ |
| 1980年 – 1981年 | レストランポール・ボキューズでシェフ・ド・パルティ（3つ星） |
| 1982年 – 1983年 | レストラン・モルヴァンでスー・シェフ（1つ星） |
| 1984年 | レストランル・デュック・アンギャン（パリ）でスー・シェフ（2つ星） |
| 1985年 | グランホテル・ラヴィ（ボージェンシー）でシェフ（1つ星） |
| 1986年 | シャトー・ド・オーブリエールでシェフ、コンクールド・ラ・フォワール（1位、トゥ―ル） |
| 1987年 | レストラン・マキシムをポワティエに開店する |
| 1988年 | ミシュラン･ガイド1つ星を得る |
| 1990年 | ジュンヌ･レストラトゥール・ド・フランス会員となる |
| 1996年 | ポワトゥー・シャラント地域圏のジュンヌ･シェフ・ド・ランネに選ばれる |
| 1997年 | Association des Maitres Cuisiniers de France（フランス料理最高技術者協会）会員となる |
| 2000年 | ポワトゥー・シャラント地域圏のシェフ・ド・ランネに選ばれる |
| 2003年 | フランス国家功労勲章をジャック・シラク大統領より授与される |
| 2004年 | ヌーヴォー･シェフ・ド・ランネに選ばれる |
| 2008年 – 現在 | マキシム・コンサルティングを設立し、その豊富な経験と卓越した調理技術でプロを対象とした技術指導やホテル・レストラン企業のアドバイザーとして世界に活躍し高く評価されている |
その他
CET（技術教育） エデュケーション・ナショナル（銅メダル）
パテ・アンクルート・ド・モンド(準優勝)
ディシプル･ポール・ボキューズ協会会員
フランス料理の本３種の制作に参加する 他
