2009 Cuisine Française Profil
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第44回 現代フランス料理技術 特別講習会
ジェラール・コム
M. Gérard CÔME
PROFILE
| 1974年 | キュジニエとしてのCAP（職業適性証）、BEP（職業教育終了証書） |
| 1974年 | 南仏の＜グランホテル・ド・キャップ・フェラ****＞、＜ラ・ボンヌ・オーベルジュ（ミシュラン2つ星）＞-ルレ・シャトー＆ルレ・グルマンでアプランティ |
| 1975 – 1976年 | ＜ザ・ウオーターサイド・イン＞—（ミシュラン3つ星、ロンドン）でコミ |
| 1976 – 1977年 | フランス、モーザックのルレ・シャトー＜ラ・メテリー***＞でドゥミ・シェフ・ド・パルティ |
| 1977 – 1978年 | 兵役 |
| 1978 – 1980年 | ルレ・シャトー＜オーベルジュ・ド・キエヴィエット****＞（ミシュラン1つ星、オランダ）でスー・シェフ |
| 1980 – 1985年 | 同オーベルジュでシェフ |
| 1985 – 1986年 | ルレ・シャトー＜ランドゴード・ローズウォルト****＞（オランダ）でシェフ |
| 1987 – 1992年 | ＜シャトー・ド・マルカイ****＞ルレ・シャトー、ミシュラン1つ星 |
| 1989年 | ゴ・ミヨーで2トック・ルージュ16/20）シノン、フランス |
| 1992 – 現在 | ＜シャトー・ド・ノワリヨー****＞でシェフ兼ディレクター |
