2022 PRIX CULINAIRE <LE TAITTINGER> 54

第54回 ＜ル・テタンジェ賞＞
国際シグネチャーキュイジーヌコンクール
アンテルナショナル（パリ）
結果報告

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54éme PRIX INTERNATIONAL DE CUISINE D'AUTEUR

「第54回＜ル・テタンジェ賞＞国際シグネチャーキュイジーヌコンクール　アンテルナショナル」が新型コロナウィルスの世界的流行により2回延期を経て、2022年5月31日(火)パリで開催され、ファイナリストたちがル・コルドン・ブルーにてファイナル実技審査に挑みました。

オペラ・ガルニエ(パリ)にて、国際ファイナル審査委員長エマニュエル・ルノー氏（ル・フロコン・ドゥ・セル、ムジェーヴ、ミシュラン3つ星）をはじめとした国際ファイナル審査員（注1）は、第54回コンクール・アンテルナショナルの結果を下記のように決定し、日本代表として参加した堀内亮氏が、日本人として史上3人目となる優勝をおさめました。

結果発表および授賞式も同日19時よりオペラ・ガルニエ(パリ)にて開催され、審査委員・ファイナリストによる盛大な拍手と栄光が優勝者に送られました。

今大会は、2年前に各国予選で書類選考として出題された「牛肉のアシエット料理」と、本選の前日に発表された「春野菜の前菜」をテーマに8人が実技審査にて競いました。インターナショナルテーマ・課題ルセットともにガルニチュールやソースは自由。書類選考ではその料理への想いや食材のこだわりなども審査の対象となり、実技審査では技術や味、プレゼンテーションが重要視されます。

又、第52回ル・テタンジェ国際料理賞コンクール（2018年）にて優勝した関谷健一朗氏が調理場審査委員として、パリで日本人シェフとして初めてミシュラン3つ星を獲得した小林圭氏も試食審査委員として参加し、審査の場でも日本人の活躍が目立ったパリ本選となり、日本にとっては歴史に残る大会となりました。

受賞者

各国8人のファイナリスト

Maximilan Kindel	Restaurant Facil, à Berlin Berlin,Allemagne	ドイツ
Tristan Martin	Château de Grandvoir à ,Belgique	ベルギー
Louis Gachet	La Chèvre d’Or à Eze,France	フランス
堀内　亮	ル・ジャルダン à Fukui, Japon	日本
Jan Smink	Smink à Wolvega, Pays-Bas	オランダ
Deepak Mallya	The Ritz Hôtel à Londres, Royaume-Uni	イギリス
Louis Cespedes	Adam and Albin, à Stockholm,Suède	スウェーデン
Victor Moriez	Hôtel de Ville à Crissier,Suisse	スイス

国際ファイナル審査員

国際ファイナル審査員

Dominique Crenn, David  Bizet,小林圭,Eric Briffard, Charles Coulombeau, Christophe Bacquié, Julien Dumas,Jonathan Zandbergen,Eric Fréchon,Pascal Girère,Amandine Chaignot

調理場審査員

Philippe Mille, Bernard Leprince, 関谷健一朗