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第56回 <ル・テタンジェ賞>
国際シグネチャーキュイジーヌコンクール
日本大会
テーマ発表

taittinger

第56回 <ル・テタンジェ賞>国際シグネチャーキュイジーヌコンクール のテーマが発表されました。
その他の詳細は近日中に発表いたします。

LE TAITTINGER

INTERPRÉTATION D’UN LIEU JAUNE ET DE DEUX HOMARDS
POUR 8 PERSONNES
Plat chaud

アイナメ と オマール海老 2尾(温製料理)
8名分

●LIEU JAUNE(リュ・ジョーヌ)は「スケソウダラ」ですが、フランスのLIEU JAUNEと日本のスケソウダラでは、味・食感・質感等全てにおいて異なるため、日本大会ではフランスのLIEU JAUNEに近い「アイナメ」で書類審査を行います。書類選考にて選ばれた1名はフランス本選に向けてLIEU JAUNEのルセットに書き換えて挑むことになります。

●今回は、書類選考のみで日本代表者を決定いたします。

●日本大会参加申込書の締切日は2023年8月25日(金)です。

●第56回国際シグネチャーキュイジーヌコンクールファイナルは、2024年1月下旬フランスにて開催予定です。

コンクールに関するお問合わせ先

<ル・テタンジェ>国際料理賞コンクール・ジャポン
事務局 フランス文化を識る会
〒160-0023 
東京都新宿区西新宿8-14-24 西新宿KFビル5階
TEL:03(5937)4412 FAX:03(5937)1891