2024 PRIX CULINAIRE <LE TAITTINGER> 56

第56回 ＜ル・テタンジェ賞＞
国際シグネチャーキュイジーヌコンクール
アンテルナショナル（パリ）
結果報告

« TAITTINGER »
56ème PRIX INTERNATIONAL DE CUISINE D'AUTEUR

「第56回＜ル・テタンジェ賞>国際シグネチャーキュイジーヌコンクール　アンテルナショナル」が2024 年1月30日(火)パリで開催され、ファイナリストたちがル・コルドン・ブルー・パリ校にてファイナル実技審査に挑みました。

結果発表および授賞式は同日19時よりエコール・デ・ボザール(パリ)にて開催され、国際ファイナル審査委員長エリック・フレション氏（ル・ブリストル・パリ、ミシュラン3つ星）をはじめとした国際ファイナル審査員は、第56回コンクール・アンテルナショナルの結果を以下のように決定しました。

優勝したスウェーデン代表のLouis Dupuy- Roudel氏は、第54回大会で2位になったLouis Cespedes氏がオーナーシェフを務めるストックホルムにあるレストラン「ペルソナ」に所属しています。

今大会は、各国予選で書類選考として出題された「リュ・ジョーヌとオマールエビ2尾のアシエット料理」と、本選の前日に発表された「シューのデセール」をテーマに9人が実技審査にて競いました。インターナショナルテーマ・課題ルセットともにガルニチュールやソースは自由。書類選考ではその料理への想いや食材のこだわりなども審査の対象となり、実技審査ではオリジナリティ、味や技術、プレゼンテーションが重要視されます。デセールが課題ルセットして出されたのは2017年の第51回大会以来でした。

残念ながら日本代表：但馬彰典氏（ホテルニューオータニ東京　トゥールダルジャン 東京）は入賞を果せませんでした。

受賞者

各国8人のファイナリスト

Kamil Nowak	The Dysart Petersham à Richmond upon Thames	イギリス
Paul Guenot	Ma langue sourit à Moutfort	ベルギー
但馬 彰典	ホテルニューオータニ東京 トゥールダルジャン 東京	日本
Kevin Vaubourg	Beau Rivage Palace à Lausanne	スイス
Claudette Zepeda	Vaga à San Diego	アメリカ
Arthur Debray	L’Ecrin de Yohann Chapuis à Tournus	フランス
Louis Dupuy-Roudel	Persona à Stockholm	スウェーデン
Thijs Griffioen	Da Vinci à Maasbracht	オランダ
Franz-Josef Unterlechner	Schwarzreiter Hôtel Kempinski à Munich	ドイツ

国際ファイナル審査員

国際ファイナル審査員

Jan Smink, Dominique Crenn, Stéphane Decotterd. Mikael Kempf, François Perret, Alexandre Gauthier, Davy Tissot, Georgiana Viou
(敬称略・順不同)

調理場審査員

Bernard Leprince, Amandine Chaignot, Michel de Matteis, Charles Coulombeau,Pierre Résimon
(敬称略・順不同)