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第56回 現代フランス料理技術特別講習会
開催のお知らせ

毎年2月にフランスより優秀なシェフを招聘して開催している現代フランス料理技術特別講習会はこの度56回目を迎えます。

海外と日本の行き来が厳しい状況の中で講習会の開催が危ぶまれましたが、日本にいる優秀なフランス人シェフ、「トゥールダルジャン東京」総料理長ルノー・オージエ氏をお迎えして講習会を開催することとなりました。

フランスの緑豊かなグルノーブル出身で、数々の名店で修業をしてきた氏の経験とエスプリを込めて提案するルセット24種。生まれ故郷グルノーブルへの想い、エスコフィエへのオマージュ、M.O.Fやテタンジェ国際料理賞コンクールのテーマなど、氏のトークも交えながら色彩豊かなルセットをご紹介いたします。

講習日第1講習: 2021年 2月16日(火) ~ 2月17日(水)
第2講習: 2021年 2月18日(木) ~ 2月19日(金)
講習時間 09:00AM ~ 04:00PM
会場東京調理製菓専門学校(東京・新宿)
講師ルノー・オージエ 氏
「トゥールダルジャン東京」総料理長
 2019年M.O.F(フランス国家最優秀職人賞)を受賞
http://tourdargent.jp/news/announcement/1487

*詳細・受付開始につきましては、11月中旬にホームページにてご案内します。
尚、事前に下記お問い合わせフォームよりe-mailアドレスをお知らせいただければ、決定次第こちらよりメールでお知らせいたします。
お問い合わせ:/contact/


*新型肺炎コロナウイルスの感染状況により、開催を見合わせる場合がございます。